Elipse E3 permite que a Adeel Alimentos produza carnes suínas com mais previsibilidade e qualidade
Plataforma da Elipse Software controla com precisão o cozimento e defumação natural, fazendo com que o produto saia da fábrica pronto para comercialização
Sediada em Pará de Minas, um dos principais polos da suinocultura do Estado de Minas Gerais, a Adeel Alimentos é uma sociedade de produtores de carne suína, constituída com o objetivo de entregar produtos com qualidade e sabor ao consumidor final. Com base em um rigoroso controle de seus processos, a empresa se destaca por oferecer cortes diferenciados a seus clientes. Em suma, o que há de melhor em carne suína.
Para otimizar o controle de sua produção, aprimorando ainda mais a qualidade dos seus produtos e reduzindo as quebras, a empresa decidiu utilizar o Elipse E3. Por meio da plataforma da Elipse Software, líder nacional no desenvolvimento de soluções para o gerenciamento de processos, a Adeel Alimentos tem a capacidade de controlar, remotamente e em tempo real, todo o processo de cozimento e defumação natural de seus produtos. Importante destacar a participação da GCEF Engenharia e Automação, empresa desenvolvedora de projetos de automação nos mais diferentes setores que implementou esta aplicação.
O Elipse E3 permite que a Adeel Alimentos configure e controle, de forma mais precisa e confiável, os processos de cozimento e defumação natural para realizar o preparo ideal de carnes suínas nas três estufas de sua fábrica. Mais especificamente, o software possibilita configurar e controlar todas as temperaturas e tempos de cozimento ao longo de até 16 etapas do preparo para cada receita.
Os tempos de abertura e fechamento das válvulas pelas quais entra a fumaça utilizada para defumar as carnes suínas nas estufas também podem ser configurados e controlados pelo Elipse E3. Assim, a Adeel Alimentos consegue criar rampas ou oscilações de temperatura ao longo das etapas do preparo das receitas e controlar o fluxo de fumaça, de modo a garantir que sua produção seja realizada com grande eficiência, precisão e qualidade. Para facilitar a análise e acompanhamento dos preparos das receitas, o Elipse E3 ainda permite gerar relatórios e gráficos, instrumentos muito importantes para validação junto aos órgãos fiscalizadores.
“O software da Elipse nos permite produzir com mais uniformidade e previsibilidade, controlando remotamente todos os tempos e temperaturas de cozimento. Assim, obtivemos um ganho considerável na qualidade final de nossos produtos que saem das estufas com melhor cozimento e defumação, reduzindo, assim, as quebras do processo”, afirmou Valmir Pizzi, Diretor da Adeel Alimentos.
Mais informações com imagens sobre esta aplicação do Elipse E3 no case.
